LES MULTIPLES SAVEURS DU MIEL

fleur d'oranger

A l'instar des grands crus de vins, il n'y a pas un miel, mais des miels et leur incroyable diversité dépend des origines florales et des terroirs de production.

Les fleurs et plantes mellifères sécrètent du nectar, les arbres du miellat, substances sucrées que viennent butiner les abeilles et qui une fois recueillies, transformées, emmagasinées et mûries dans la ruche, confèrent à chaque miel sa spécificité gustative, sa force ou sa douceur, sa couleur, sa consistance.

Ainsi, il existe autant de variétés de miels que de variétés de fleurs, de plantes et d'arbres mellifères. Les miels sont classés selon leurs origines:

* Miel de miellat, issu des arbres ou miel de nectar, issu des fleurs

* Origines florales: on parle de crus monofloraux comme le miel d'acacia, de bruyère, de lavande, de romarin, de trèfle, etc...ou de crus polyfloraux, miels "toutes fleurs", souvent classés suivant les lieux de récolte (plaine, montagne, forêt...) ou les saisons ( miels de printemps ou d'été...).

* Origines géographiques: les miels de terroirs sont classés suivant l'origine géographique et la flore habituelle d'une région déterminée: miel des Pyrénées, miel des Alpes, miel d'Anjou, miel de Corse, miel du Gâtinais, miel de France....

Pour faire du miel un produit plaisir au quotidien, Bernard MICHAUD s'est attaché à diversifier les saveurs et à multiplier les occasions de découverte à travers une palette de miels particulièrement riche. La gamme LUNE DE MIEL fait découvrir les arômes des variétés florales. La gamme MIEL L'APICULTEUR cultive la tradition des grands miels de terroir. La gamme LES MIELS DE BERNARD MICHAUD propose aux connaisseurs les goûts de miels rares, sélectionnés exclusivement en France et dont la production, aléatoire, dépend des conditions climatiques.

Mellifère: du latin mel, mellis= miel et ferre= porter: qui produit un suc avec lequel les abeilles font le miel